Moscardini affogati
Ingredienti
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q.b.peperoncino
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2 spicchioaglio
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2 spicchioalloro
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q.b.olio di oliva
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q.b.prezzemolo
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1 bicchierivino bianco
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q.b.sale
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800 grmoscardino (polpetto)
Preparazione
1 kg di moscardini4 cucchiai d’olio,
aglio,
un pezzo di peperoncino
500 g di pomodori maturi
Preparazione
1) Pulite e lavate un kg di moscardini. In una casseruola scaldate 4 cucchiai d’olio con uno spicchio d’aglio e un pezzo di
peperoncino. Unite i moscardini e lasciateli rosolare per qualche minuto.A
2) Quindi aggiungete 500 g di pomodori maturi, pelati e privati dei semi; salate poco, pepate, coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per 40 minuti. Trascorso il tempo indicato, togliete il coperchio, fate restringere il sugo, aggiungete una manciata di prezzemolo tritato e servite.
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