• Procedura
    45 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Misto mare e monti

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    Preparazione

    200 g di gamberi sgusciati
    150 g di champignons
    un cuore di lattuga
    300 g di polipetti puliti
    8 carciof ini sott'olio
    uno spicchio d'aglio
    vino bianco
    olio
    un limone
    un ciuffo di prezzemolo
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA
    1) Lessate gamberi e polipetti in acqua salata e aromatizzata con un bicchiere di vino. Scolate i gamberi dopo 5 minuti e i polipetti dopo 15: conditeli subito con 2 cucchiai d'olio, il succo dell'aglio spremuto con l'apposito utensile, un cucchiaino di succo di limone e abbondante pepe.
    2) Lavate la lattuga, asciugatela e disponetene le foglie intere in una insalatiera. Lavate velocemente i funghi, asciugateli con un telo e affettateli sottilmente: irrorateli col succo di mezzo limone e metteteli sopra all'insalata.
    3) Procedete aggiungendo anche i gamberi e i polipetti ormai freddi, dopodiché unite i carciofini che avrete tagliato in 4 parti.
    4) Mescolate delicatamente gli ingredienti e cospargete di prezzemolo tritato. Condite con 4 cucchiai di olio, sale e pepe e servite.
    Riproduzione riservata