Mini hamburger alla ricotta

Preparazione

1) Per preparare i mini hamburger alla ricotta puoi utilizzare gli avanzi della torta salata alla ricotta e pomodorini, tagliati a pezzetti. Ecco come trasformarla in hamburger vegetariani.

2) Salta 200 grammi di erbette (bietoline) tritate in una padella con un filo di olio, 1 peperoncino piccante sbriciolato e 1spicchio d’aglio tritato; salale e lasciale sul fuoco, finché saranno appassite.

3) Amangamale alla torta di ricotta sbriciolata e legate tutto con 1 uovo e 2-3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato. Prepara con il composto mini polpettine piatte, passale in poco pangrattato e cuocile in padella con un filo di olio, finché saranno dorate.

4) Taglia tanti panini al latte rotondi quanti sono i mini hamburger, tosta il lato interno, spennellalo di olio e farcisci con insalata verde, le polpettine, filetti di peperoni in agrodolce e 1 cipollotto a fettine.

Ottimi stuzzichini da servire con l’aperitivo o come finger food. I mini hamburger alla ricotta sono preparati con pezzetti di torta alla ricotta. Da servire con un cocktail o una bevanda fresca.