• Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Mini canederli allo speck

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    Mini canederli allo speck

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    Preparazione

    1) Tritate mezza cipolla e rosolatela nel burro, unitevi 150 g di pane raffermo tagliato a dadini e fatelo insaporire per 2 minuti. Levate dal fuoco.

    2) Mescolate 40 g di farina con 80 g di speck a dadini; a parte sbattete 2 uova con 1 dl di latte, salate e pepate.

    3) Amalgamate in una ciotola tutti gli ingredienti preparati e insaporite con un po’ di erba cipollina tagliuzzata.
    Lasciate riposare il composto per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

    4) Confezionate canederli grandi come albicocche e cuoceteli nel brodo a fuoco basso per 10 minuti. Servite i mini canederli allo speck con il brodo e ultimate con l’erba cipollina rimasta sminuzzata.