Ingredienti
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450 grverdure miste surgelate
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2 cucchiaiolio di oliva extravergine
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1 cucchiaiopomodoro doppio concentrato
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200 grfagioli borlotti in scatola
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q.b.pepe
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q.b.sale
Preparazione
Una confezione di minestrone Valle degli Orti50 g di pancetta affumicata
una piccola cipolla
uno spicchio d’aglio
prezzemolo
un pezzetto di peperoncino piccante
olio
Facoltativa: 200 g di fontina.
Tritate finemente la pancetta, il peperoncino e la cipolla e l’aglio mondati. Fate soffriggere lentamente il trito in una capace casseruola con 3 cucchiai d’olio quindi unitevi le verdure del minestrone Valle degli Orti e fatele cuocere seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Spegnete e cospargete con abbondante prezzemolo lavato e tritato. Se volete rendere più sostanzioso il minestrone suddividetelo in fondine individuali poi coprite la superficie di ciascuna porzione con la fontina tagliata a lamelle. Passate poi sotto il grill a gratinare.
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