Ingredienti
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250 grpatata
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200 grfagioli secchi
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250 grgranoturco
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100 grpancetta affumicata o bacon
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1 mazzettoprezzemolo
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q.b.pepe
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q.b.sale
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2 spicchioaglio
Preparazione
250 g di granoturco cinquantino200 g di fagioli secchi
250 g di patate
100 g di lardo affumicato (o pancetta affumicata)
2 spicchi di aglio
1 mazzetto di prezzemolo
sale
pepe
1) Mettete a bagno i fagioli in acqua per 12 ore. Tritate il prezzemolo, l’aglio e il lardo. Versate il trito in un tegame
di coccio e fate rosolare fino a che il lardo si sarà sciolto.
2) Unite i fagioli ben sgocciolati e il granturco
cinquantino (in friulano bobici) e ricoprite con 2 l di acqua. Salate, pepate, mescolate e fate cuocere a fuoco dolce,
per circa 2 ore.
3) Sbucciate le patate, lavatele, fatele a dadini e unitele alla minestra 1 ora prima del suo termine di
cottura. Alla fine, le patate risulteranno sfatte e la minestra sarà cremosa. Fate riposare 10 minuti prima di servire.
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