Minestrone ai funghi

Preparazione

500 g di funghi freschi misti
una cipolla,
aglio
2 patate
100 g di prosciutto cotto
una costola di sedano
120 g di ditalini
concentrato di pomodoro
prezzemolo,
basilico
origano,
grana,
brodo
olio,
burro,
sale,
pepe.

COME SI PREPARA
1) Fate rosolare in 4 cucchiai di olio 2 spicchi di aglio, la cipolla e il sedano tritati. Eliminate l’aglio e unite le patate sbucciate, a dadini, prezzemolo, origano e il prosciutto tritato.
2) Bagnate con 8 di di brodo bollente, salate, unite un cucchiaio di concentrato di pomodoro, e cuccete per 20 minuti. Aggiungete la pasta e finite di cuocere.
3) 5 minuti prima di spegnere unite al minestrone i funghi, prima rosolati in 20 g di burro, e uno spicchio di aglio, qualche foglia di basilico, pepe e grana grattugiato