• Procedura
    1 ora 20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Minestrone agli asparagi

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    Preparazione

    150 g di pasta da brodo formato ditalini
    200 g di carote
    150 g di pisellini sgranati
    una patata
    una cipolla
    200 g di pomodori
    100 g di punte di asparagi
    2 dadi
    basilico
    prezzemolo
    40 g di grana grattugiato
    olio
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA
    1) Mondate e lavate tutte le verdure. Tritate la cipolla e fatela appassire in 4 cucchiai di olio. Unite le carote e la patata a dadini, fate insaporire, bagnate con un litro e mezzo di acqua, aggiungete i dadi sbriciolati e cuocete per un’ora circa.
    2) Dopodiché unite i pisellini e, dopo 10 minuti, i pomodori sbucciati e tagliati a dadini, gli asparagi a pezzettini e la pasta. Coprite e cuocete ancora per 10 minuti circa.
    3) Regolate di sale, pepate, poi insaporite con un cucchiaio di prezzemolo e basilico tritati e il grana.

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