Minestra di riso e ceci

Preparazione

200 g di ceci in scatola,
una scatola di zuppa di ceci pronta,
un rametto di salvia
uno spicchio di aglio
olio,
50 g d i pancetta una sola fetta
100 g di passato di pomodoro,
150 g d i riso,
un ciuffo di prezzemolo,
7,5 dl di brodo vegetale
sale
pepe

In una casseruola fate dorare l’aglio e la salvia con 2cucchiai di olio, unite la pancetta a dadini, e i ceci sgocciolati e lasciate insaporire
per 5 minuti. Versate il passato di pomodoro, la zuppa di ceci e, dopo qualche minuto, il brodo.
Quando bolle, salate, pepate, unite il riso e fate cuocere per 15 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Spolverizzate
con il prezzemolo tritato e condite, a piacere, con un filo di olio crudo.