Minestra di patate al cumino

Voglia di qualcosa di buono, leggero, ma allo stesso tempo nutriente? Preparate questa gustosa minestra di patate al cumino: un primo piatto delicato e al contempo goloso, con una nota speziata che risulta decisamente irresistibile.

Preparazione

1) Tagliate a dadini 1 patata farinosa e lessatela in acqua salata con 1 manciata di semi di cumino, scolatela e tenetela in caldo. Spezzettate 1/2 porro, tagliate 1 gambo di sedano, affettate 1 carota e tritate grossolanamente 2 foglie di verza chiara.

2) Riducete in dadini altre 4 patate farinose, mettetele in una pentola con le altre verdure, 1 litro di acqua, 1 dado vegetale senza glutammato, 1 foglia di alloro, qualche fogliolina di maggiorana e cuocete a pentola semicoperta per circa 20 minuti (10 minuti con la pentola a pressione).

3) Trascorso il tempo, scartate l’alloro e passate la minestra con il frullatore a immersione. Regolate di sale e pepe macinato al momento e aggiungete 4 cucchiai di panna acida per legare la minestra.

4) Servite la crema nei piatti singoli aggiungendo le patate al cumino che avete tenuto da parte, altre foglie fresche di maggiorana, una macinata di pepe e un filo di olio extravergine di oliva. Accompagnate il piatto con fette di pane integrale o toscano tostato al forno con un velo di burro.