Minestra di ortiche

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4/5
  • Procedura 45 minuti
  • Cottura 35 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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    Durante una bella giornata primaverile non c'è nulla di meglio di una gustosa minestra che ricorda proprio i profumi e i sapori della stagione: prepara questa minestra di ortiche e gustala con delle semplici bruschette condite con sale, olio extravergine di oliva e aglio.

    Preparazione

    1) Pulisci 600 g di ortiche, elimina le foglie sciupate, togli le foglie dagli steli e taglia questi ultimi a pezzetti, eliminando i filamenti; lavale e sgrondale.

    2) Trita 1 cipolla e 50 g di pancetta e falle soffriggere a fuoco basso per 5 minuti, unisci le ortiche e falle appassire. Aggiungi 1 litro d'acqua, 1 dado, 1 patata sbucciata e lascia cuocere a fuoco medio per 20 minuti.

    3) Spezzetta le foglie di 1 cuore di lattuga e lavale. Aggiungi alla minestra 100 g di riso per minestre, 1 cuore di lattuga e un pizzico di pepe. Prosegui la cottura per 10 minuti, regola di sale.

    di TU CUCINA FACILE Riproduzione riservata