Idee in cucina

Millefoglie alle fragole e panna

5/5
  • Procedura 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Millefoglie alle fragole e panna


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    Millefoglie alle fragole e panna
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    La sfoglia, friabile e caramellata, si alterna mirabilmente con la panna montata e le fragole, in questa torta a strati classica, ideale per concludere un menu raffinato. Segui la ricetta step by step della millefoglie alle fragole e panna.

    • 1 Schiaccia baccelli di cardamomo, preleva i semi e pestali in un mortaio. Ricava da 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare già pronta 2 quadrati e 2 rettangoli che accostati abbiano la medesima dimensione dei quadrati. Bucherellane la superficie con i rebbi di una forchetta.
    • 2 Metti le forme di sfoglia ricavate su un foglio di carta da forno inumidito e cuocili nel forno a 190° C per circa 5 minuti. Quando iniziano a gonfiarsi, coprili con una gratella e falli cuocere per 15 minuti, se non ce l'hai può andare bene anche la griglia del forno, naturalmente ben lavata e asciugata. 
    • 3 Sciacqua 400 g di fragole, asciugale delicatamente, leva i piccioli e tagliale a fettine. Togli la gratella dalle sfoglie in cottura, spolverizza con zucchero a velo, alza la temperatura a 220° C e fai cuocere per altri 2-3 minuti.
    • 4 Togli infine le sfoglie dal forno e falle raffreddare. Versa 4 dl di panna fresca in una ciotola con 4 cucchiai di zucchero semolato e il cardamomo e montala con le fruste. Trasferiscila insieme alle fragole in frigorifero fino al momento di creare la millefoglie.
    • 5 La millefoglie va assemblata all'ultimo momento perché non perda la sua golosa croccantezza. Prepara quindi gli strati solo all'ultimo minuto alternando panna e fragole prima su un quadrato di sfoglia e poi sulle due sfoglie rettangolare accostate. Termina con il secondo quadrato di sfoglia 
    • 6 Decora il top della torta millefoglie alle fragole e panna con una spolverata di zucchero a velo giusto un secondo prima di servirla in tavola.
    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata