Ingredienti
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150 grinsalata cicorino
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q.b.sale
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q.b.olio di oliva
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q.b.peperoncino
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2 spicchioaglio
Preparazione
320 g di mezze penne150 g di cicorino da taglio
50 g di pancetta a dadini
peperoncino piccante
2 spicchi d’aglio
un ciuffo di basilico
olio
sale
Lessate la pasta in acqua bollente salata. Intanto, tagliate a striscioline il cicorino e fatelo saltare in una padella con 3 cucchiai
di olio e gli spicchi di aglio schiacciati. Mettete in un’altra padella la pancetta e fatela rosolare senza aggiungere condimento,
poi unitela al cicorino e lasciate insaporire tutto per qualche istante. Togliete l’aglio, salate, unite un pezzetto di peperoncino
sbriciolato, quindi aggiungete la pasta scolata al dente. Lasciate su fiamma vivace per un paio di minuti, completate con il
basilico spezzettato e servite.
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