• Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

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Mezze maniche con i calamaretti alla pugliese

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    Preparazione

    320 g di pasta formato mezze maniche
    800 g di calamaretti
    uno spicchio d'aglio
    un mazzetto di prezzemolo
    mezzo bicchiere di vino bianco
    olio extravergine d'oliva
    peperoncino in polvere
    sale


    1) Sciacquate i calamaretti sotto l'acqua corrente, staccate le teste dalle sacche, svuotate queste ultime e tagliatele ad anelli regolari. Soffriggete l'aglio in un tegame con un filo di olio, poi eliminatelo e unite tutti i calamaretti.
    2) Bagnate i calamaretti con il vino e lasciate che evapori, cuocete per 15-20 minuti, poi salate, insaporite con il peperoncino e una manciata di prezzemolo tritato.
    3) Nel frattempo lessate la pasta, poi scolatela e rovesciatela nel tegame con i calamaretti; mescolate e servite.
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