Tre cotture alternative per i dolci

Metodi di cottura alternativi per i dolci

Non c’è niente di meglio di un bel dolce fatto in casa da avere sempre in dispensa per colazioni e merende, ma troppo spesso i mille impegni della vita quotidiana ci rendono impossibile dar sfogo alla nostra vena da pasticceri. A onor del vero anche la torta più semplice richiede almeno un’oretta di preparazione, e soprattutto il forno è indispensabile. Dobbiamo sapere, però, che oltre alla classica cottura in teglia da torta all’interno del forno, possiamo utilizzare differenti metodi di cottura per dolci alternativi, deliziosi e diversi. Ecco allora, proposte di cotture alternative al forno, per preparare dolci in maniera anche molto veloce, divertente e gustosa.

Cuocere i dolci in padella

Spesso consideriamo come dolce solamente le classiche torte, quella lievitate e cotte in teglia da forno. Esiste però la possibilità di preparare dolci anche in padella, in modo più veloce e pratico rispetto al tradizionale forno. È possibile infatti, cucinare in padella tantissime leccornie dolci, tra cui torte, biscotti e pancake. Ecco allora qualche ricettina da provare subito, per sperimentare la cottura in padella, ricordandoci di utilizzare sempre una retina da mettere sul fornello per distribuire meglio il calore.

Torta semplice in padella

Per realizzare una torta in una padella da 26 cm ci serviranno:

• 200 gr di farina
• 100-150 gr di zucchero
• 50 ml di olio oppure 50 gr di burro
• 2 uova
• Lievito
• Scorza grattata di limone
• Latte 100-150 ml

Procedimento

1. Misceliamo con cura e poi a padella ben imburrata, versiamo il contenuto e cuociamo a fiamma bassissima per 40 minuti circa.
2. Togliamo dal fuoco, lasciamo raffreddare e spolveriamo con zucchero a velo se lo desideriamo.
3. Una variante può prevedere gocce di cioccolato all’interno, per un dolce ancora più goloso.

Biscotti in padella

Gustosissimi e semplici da preparare, i biscotti in padella sono una soluzione velocissima e davvero versatile. Possiamo infatti aromatizzarli con del cioccolato, dello zenzero, della cannella o semplice e sempre deliziosa vaniglia.

Ecco come prepararli:

• 150 gr di farina
• 70 gr di burro
• 70 ml di latte
• 70 gr di zucchero
• Lievito per dolci

Procedimento

1. Impastiamo gli ingredienti a realizzare una palla che metteremo in frigo per una mezz’ora a riposare.
2. Stendiamo poi una sfoglia di circa 5 mm e con degli stampini realizziamo biscotti che cuoceremo in padella per circa 4 minuti per lato.
3. Spolveriamo da freddi con zucchero a velo e gustiamo!

Dolci cotti al microonde

Anche al microonde potremo preparare deliziosi dolci e dessert da gustare in ogni occasione. Ecco qualche proposta pronta per essere provata. Date un’occhiata anche ai dolci da cuocere in microonde direttamente in tazza.

Torta al cacao al microonde

Una deliziosa e soffice torta lievitata che ci permetterà di sostituire biscotti per la colazione mattutina oppure perfetta da presentare come dolce a fine pasto. Ecco cosa ci serve:

• 125 gr di farina
• 125 gr di zucchero
• 100 gr di burro
• 30 gr di cacao amaro in polvere
• 2 uova
• 4 cucchiai di latte
• Lievito per dolci

Procedimento

1. Lavoriamo energicamente tutti gli ingredienti
2. Foderiamo con carta da forno uno stampo in vetro pirex
3. Versiamo il composto che deve essere cotto per 5 minuti a 650 watt di potenza.
4. A questo punto, controlliamo con uno stuzzicadenti per assicurarci che non serva ancora un minuto di cottura.
5. Sforniamo, lasciamo raffreddare e sformiamola, completando con zucchero al velo.

Budino di ricotta

Delizioso, fresco e delicatissimo, questo dolce sarà l’ideale per le merende dei nostri bimbi o per essere servito come dessert.

Ingredienti:

• 5 uova
• 300gr di ricotta
• 100 gr di zucchero
• 100 gr di mandorle dolci
• 4 mandorle amare
• Scorza di un limone grattugiata
• Burro e pangrattato q.b.

Procedimento

1. Riduciamo le mandorle in polvere
2. Mescoliamo tutti gli ingredienti e versiamoli in uno stampo da budino imburrato e cosparso di pangrattato.
3. Inforniamo e cuociamo nel microonde per 12-15 minuti a 500 watt.
4. Serviamo freddo.

Dolci cotti al vapore

La cottura al vapore è perfetta per la preparazione di dolci soffici, genuini, leggeri e delicatissimi. È molto diffusa nella cultura orientale e ha preso piede, oggi, anche da noi. Possiamo provare a cucinare al vapore budini, creme, lievitati come panini, torte e molto altro. Possiamo iniziare provando a realizzare dei deliziosi panini al cioccolato, cotti al vapore.

Panini dolci al vapore

Ecco cosa ci serve per la preparazione dei panini dolci al cioccolato:

• 250 gr di farina
• 50 gr di zucchero
• 25 gr di burro
• 150 ml di latte tiepido
• Cacao amaro in polvere
• Lievito

Procedimento

1. Impastiamo fino ad ottenere un composto non appiccicoso e dividiamolo a metà
2. Aggiungiamo ad una parte il cacao amaro e impastiamo fino a completo assorbimento.
3. Lasciamo riposare per un paio d’ore gli impasti coperti con pellicola
4. Stendiamoli e sovrapponiamoli, per arrotolarli.
5. Lasciamo nuovamente riposare il rotolo
6. Tagliamo a fette di circa 2-3 cm, mettendole a cuocere su carta da forno nella vaporiera, distanti tra loro, per circa un quarto d’ora.
7. A cottura avvenuta lasciamo poi raffreddare e gustiamo soffici

Cupcake al vapore

Concludiamo con questa facilissima ricetta di cupcake da cuocere al vapore, in puro stile giapponese. La ricetta è davvero alla portata di tutti, e se volete potete seguire le istruzioni del video anche per decorare i cupcake.