Merluzzo al forno con porri

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  • Procedura 50 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Merluzzo al forno con porri


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    500 g di filetti di merluzzo (anche surgelati)
    3 dl di besciamella
    mezzo litro di latte
    una foglia di alloro
    2 porri
    un dl di brodo vegetale (anche di dado)
    30 g di pecorino grattugiato
    2 pomodori ramati
    2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale,
    pepe nero

    1) Bollite il latte in una padella con l'alloro; aggiungete una presa di sale e i filetti di merluzzo; cuoceteli a
    fiamma bassa per 5 minuti, scolateli con un mestolo forato e lasciateli sgocciolare bene.
    2) Eliminate la parte verde dei porri, lavateli e tagliateli a rondelle; mettetele in una padella antiaderente con 2
    cucchiai di olio e il brodo bollente, coprite e cuocete a fiamma media per 5 minuti. Scottate i pomodori in acqua
    bollente, scolateli, pelateli, eliminate i semi e tagliateli a dadini.
    3) Disponete i porri e il merluzzo in una
    pirofila, unite la besciamella mescolata con il pecorino grattugiato, cospargete tutto con i dadini di pomodoro e
    terminate la cottura nel forno, caldo a 200°, per circa 20 minuti. Cospargete con una macinata abbondante di pepe nero
    e servite.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata