Ingredienti
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800 grmerluzzo
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q.b.prezzemolo
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q.b.cappero sott’aceto
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4 cucchiaipomodoro polpa
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4 cucchiaiolio di oliva extravergine
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1cipolla
Preparazione
Pulite due peperoni, uno rosso e uno giallo, eliminando i semi, e tagliateli a striscioline larghe mezzo cm e lunghe 2 cm. Lavatee mondate un ciuffo di prezzemolo e tritatelo grossolanamente. Pulite una costola di sedano e una cipolla e tagliatele a
tocchetti. Mettete 800 g di filetti di merluzzo in una teglia unta con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Distribuitevi sopra 4
cucchiai di polpa di pomodoro, le verdure preparate e qualche cappero sottaceto sgocciolato. Cuocete nel forno caldo a 180°
per circa 15 minuti; coprite con un foglio di carta d’alluminio e cuocete 10 minuti. Lasciate intiepidire e condite con 2 cucchiai
di olio extravergine d’oliva crudo.
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