Ingredienti
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q.b.erba cipollina
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1melone
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2 cucchiaiolio di oliva extravergine
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q.b.sale
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1 cucchiaiopepe verde in salamoia
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2 fetteprosciutto crudo
Preparazione
– un melone– 2 mozzarelle
– 12 fette sottili di prosciutto crudo
– 12 steli di erba cipollina
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– un cucchiaio di pepe verde in salamoia
– sale
Scottate per pochi istanti gli steli di erba cipollina e metteteli su un telo ad asciugare. Tagliate le mozzarelle in modo da
ottenere 12 fette spesse circa un cm e allineatele su un tagliere. Pulite il melone, dividetelo in 12 spicchi, avvolgete ciascuno prima in una fettina di prosciutto, poi in una di mozzarella e legate il tutto con gli steli di erba cipollina. Trasferite le
barchette su un piatto da portata, conditele con l’olio, cospargetele con il pepe verde sgocciolato e mettetele in
frigo fino al momento di servire.
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