Marmellata di frutta mista
Preparazione
Per 2 kg di marmellata600 g di mele Golden,
600 g di pesche,
600 g di pere William,
600 g di melone,
600 g di albicocche,
1 kg di zucchero.
Sbuccia le pere e le mele e privale del torsolo. Scotta pesche e albicocche in acqua
in ebollizione per 30 secondi. Scolale, raffreddale in acqua ghiacciata, pelale ed elimina il nocciolo. Sbuccia anche
il melone, dividilo a metà, elimina i semini e taglia tutta la frutta a tocchetti.
Metti la frutta, tranne il melone,
in una pentola e cuocila su fiamma bassa per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando si è
ammorbidita.
Frulla o passa al setaccio la frutta cotta e il melone. Mescola i due passati nella casseruola con lo
zucchero e cuoci la marmellata su fiamma media finché si addensa e il cucchiaio di legno lascia un solco netto nella
marmellata. Suddividila subito nei vasi sterilizzati, chiudili immediatamente e falli raffreddare capovolti.
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