Margherita al vino bianco

Preparazione

180 g di farina –
un cucchiaino di lievito vanigliato –
3 uova –
170 g di zucchero –
1,2 dl di olio di arachidi –
1,2 dl di vino bianco passito –
un limone non trattato –
un’arancia non trattata –
zucchero a velo –
sale

Per accompagnare:
50 g di marmellata di arance amare –
3 cucchiai di vino bianco passito

1) Lavate l’arancia e il limone, asciugateli e grattugiatene la scorza. Montate le uova e lo zucchero con l’impastatrice o con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Poi aggiungete la scorza grattugiata degli agrumi e versate l’olio in più riprese alternandolo con il vino passito. Infine unite la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale.
2) Versate l’impasto in uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro rivestito con carta da forno e cuocete la torta in forno caldo a 180° per 45 minuti.
3) Lasciate intiepidire la torta, sformatela e mettetela a raffreddare completamente su una gratella da pasticceria; quindi
spolverizzatela con lo zucchero a velo. Per l’accompagnamento, miscelate la marmellata con il vino passito.