Manzo marinato

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  • Procedura 2 ore 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Cosa comprare per

Manzo marinato


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    800 g di scamone di manzo (o cappello del prete)
    300 g di champignons
    2 bicchieri di vino bianco secco
    una cipolla
    una costola di sedano
    timo
    rosmarino
    2 chiodi di garofano
    una foglia di alloro
    un ciuffo di prezzemolo
    uno spicchio di aglio
    3 cucchiai di panna
    4 cucchiai di olio
    50 g burro
    sale
    pepe.

    COME SI PREPARA
    In un capace recipiente preparate una marinata con il vino, un bicchiere di acqua, i chiodi di garofano, la cipolla e il sedano mondati e tagliati a pezzetti, l'aglio sbucciato e leggermente schiacciato, il prezzemolo mondato e lavato, la foglia di alloro, un rametto di timo e uno di rosmarino lavati. Salate, pepate, mescolate bene tutti gli ingredienti, quindi immergetevi il pezzo di carne (foto 1) e lasciatelo nella marinata per 2 ore, rigirandolo ogni tanto. Dopodiché scaldate in una casseruola 2 cucchiai di olio e il burro, unite la carne scolata dalla marinata e fatela rosolare uniformemente per qualche minuto su fuoco medio. Quindi spruzzatela con un bicchiere del liquido della marinata.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata