Maionese speziata
Ingredienti
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1 cucchiaiopaprika piccante
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4 cucchiaiaceto balsamico
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80 grsenape
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160 grmaionese
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q.b.sale
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4 ramettoaneto
Preparazione
Raccogliete 220 g di olio di semi di mais nel bicchiere di un frullatore a immersione. Unite un cucchiaio di aceto o di succo di limone, mezzo cucchiaino di sale e un uovo intero. Lavorate gli ingredienti tenendo il mixer sul fondo del bicchiere finché si compattano e poi muovendolo su e giù per fare assorbire bene l’olio. Unite un cucchiaino di curry e lavorate la salsa per ancora un paio di minuti. Servite la maionese con pesci lessati o cotti al vapore, interi o a filetti, oppure con crostacei bolliti. Ottima anche per accompagnare carni bianche lessate, per condire un’insalata di pollo piccantina, con le uova sode, con tartine e canapé.Riproduzione riservata
