Maiale con mele e cipolle rosse
Ingredienti
Preparazione
800 g di filetto di maiale tagliato a pezzetti
100 g di lardo
4 cipolle rosse
4 carote
2 mele
un mazzetto di finocchio selvatico
vino rosé
sale, pepe
Come fare il maiale con le mele e le cipolle rosse:
1) Sbucciate le cipolle e tagliatele a spicchi regolari. Raschiate le carote, lavatele e affettatele a rondelle sottili e dello stesso spessore. Tritate grossolanamente i lardo con un po’ di finocchio e fatelo rosolare in un tegame senza aggiungere condimento finché sarà dorato.
2) Unite le carote e le cipolle, mescolate e proseguite la rosolatura per una decina di minuti. Unite la carne, salate, pepate, bagnate con un bicchiere di vino, coprite e cuocete per 15 minuti, mescolando spesso.
3) Aggiungete le mele, private del torsolo e tagliatele a fettine sottili, profumate con una spolverizzata di finocchio tritato e cuocete ancora per 5-6 minuti.
Servite il maiale con le mele e le cipolle rosse ben caldo.
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