Ingredienti
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600 grmaiale filetto
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q.b.brandy
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8 fetteprosciutto crudo
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1 ramettosalvia
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4 fettepane alle noci
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1 pezzouva rosata
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50 grburro
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30 grnoce gherigli
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q.b.sale
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q.b.pepe
Un secondo piatto di carne perfetto da presentare agli ospiti per fare bella figura? Allora preparate questo gustoso e allo stesso tempo economico maiale all’uva con fichi. Facilissimo da realizzare, non vi porterà via troppo tempo e il risultato sarà comunque fantastico.
Preparazione
1) Profumate 4 fichi secchi con una leggera spruzzata di brandy. Tagliate a metà gli acini più grossi di 1 grappolino di uva. Sbucciate 2 cipolle, tagliatele a spicchietti e fatele appassire a fuoco dolce per 5 minuti in un tegame con 50 g dì burro e 1 rametto di salvia. Unite 600 g di fettine di maiale e rosolatele a fuoco vivo.
2) Aggiungete l’uva, i fichi, le noci tritate grossolanamente e fate cuocere 5 minuti a fuoco medio. Regolate di sale, pepate e conservate al caldo il maiale all’uva con fichi.
3) Fate tostare 4 fette di pane per pochi istanti, senza farle seccare. Fate rosolare 8 fettine di prosciutto in una padella per 20 secondi per parte. Distribuite il prosciutto sulle fette di pane, aggiungete la carne con il suo condimento e servite.
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