Ingredienti
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100 gralbicocca secca
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100 grpesca essiccata
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100 grprugna secca
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100 grmela secca
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2arancia
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0.5 bicchierevino bianco
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0.5 bicchieresherry
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100 grzucchero
Preparazione
1) Lasciate a bagno per 4 ore in acqua calda 100 g di albicocche secche, 100 g di prugne secche, 100 g di uvetta passa, 100 g di mele secche, 100 g di pesche disidratate.
2) Scolate la frutta secca trasferitela in una casseruola e copritela con 1/2 bicchiere di vino bianco dolce, 1/2 bicchiere di sherry, il succo di 2 arance filtrato e 100 g di zucchero.
3) Portate a ebollizione il tutto e cuocete su fiamma bassa, finché il liquido si sarà ridotto della metà. Sgocciolate la frutta disidratata con una schiumatola e distribuitela in 4 coppette. Fate restringere il fondo di cottura finché avrà una consistenza sciropposa.
4) Versate lo sciroppo aromatico sulla frutta secca e lasciate raffreddare. Decorate la macedonia autunnale con una julienne di scorza d’arancia non trattata e servite in tavola.
La macedonia d’autunno è un vero e proprio dessert di frutta secca da portare in tavola a cuor leggero (ogni porzione seppure nutriente apporta solo 155 calorie ed è ricca di proprietà) anche nelle cene più importanti. Perché non provarla a Capodanno?