Macedonia con formaggi e aceto balsamico

In cerca di un tagliere da stuzzicare? Provate la macedonia con formaggio e aceto balsamico: un piatto freddo, semplice e gustoso, dall’originale composizione. Perfetto da gustare come antipasto, delizioso come accompagnamento all’aperitivo, ideale per una merenda salata ma anche in versione dessert (al posto del dolce). Ecco la ricetta facilissima senza cottura.

Preparazione

1) Riducete in fette sottili 2 mele verdi e 2 pere (le forelle sono la qualità ideale). Sbucciate 4 kiwi e tagliateli a dadini. Sciacquate 120 g di fragole e 120 g di ribes rosso, dopo averli sgranati, e asciugateli nella carta da cucina.

2) Mettete la frutta in un piatto, conditela con 1 cucchiaio di olio d’oliva extravergine fruttato e 1 presa di sale.

3) Scaldate in un pentolino 150 ml di aceto balsamico con 70 g di zucchero, portate a ebollizione e cuocete a fuoco basso per 10 minuti.

4) Tagliate a dadini 180 g di gorgonzola piccante e 150 g di pecorino, dividete 4 bocconcini di mozzarella a metà e mettete i formaggi su ogni piatto accanto alla frutta.

5) Guarnite la macedonia con formaggio con foglioline di menta e accompagnate il tagliere con il condimento all’aceto balsamico.