• Procedura
    55 minuti
  • Cottura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Maccheroni al sugo con sardine e finocchietto

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    Preparazione

    1,50 euro a porzione

    320 g di pasta corta
    400 g di pomodori maturi
    500 g di sardine
    1 cipolla
    2 spicchi di aglio
    40 g di pinoli
    40 g di uvetta
    1 mazzetto di finocchietto selvatico
    olio d'oliva
    sale
    pepe

    Sbollentate i pomodori, spellateli e tritateli. Mettete la cipolla tritata fine in un largo tegame con 4-5 cucchiai di olio e con gli
    spicchi d'aglio sbucciati. Rosolate leggermente la cipolla e l'aglio, schiacciate quest'ultimo con la forchetta poi eliminatelo.
    Mettete nel tegame i pomodori, salate leggermente e pepate, coprite con un coperchio e cuocete a fuoco moderato per 10
    minuti. Mettete l'uvetta in acqua tiepida. Intanto pulite le sardine, privandole di testa, interiora e lisca. Unitele al sugo,
    aggiungete l'uvetta strizzata e i pinoli, regolate di sale e cuocete scoperto altri 10 minuti. Lessate la pasta in acqua leggermente
    salata assieme al finocchietto lavato e spezzettato. Scolate bene e condite subito con il sugo di sardine.

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