Ingredienti
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3 cucchiaiolio di oliva extravergine
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1 dlvino bianco
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400 grpiselli in scatola
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600 grsalsiccia di maiale
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1 mestolobrodo di carne
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q.b.sale
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q.b.prezzemolo
Preparazione
Tagliate 600 g di luganega in quattro pezzi uguali, bucherellate la pelle e avvolgete ogni pezzo a spirale, fissandolocon uno spiedino.
Fate appassire 3 cipollotti affettati con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e unite le spirali di salsiccia.
Fate rosolare per 5 minuti, bagnate con 1 dl di vino bianco e 1 mestolo di brodo di carne e continuate a cuocere per 10
minuti.
Scolate bene e sciacquate 400 g di pisellini in scatola, aggiungeteli alle spirali e spolverizzate con 1 ciuffo di
prezzemolo tritato.
Fate cuocere per 5-6 minuti a fuoco medio; salate, portate in tavola e servite immediatamente.
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