Lonza alle mandorle

Preparazione

500 g di lonza a fettine sottili
25 g di funghi porcini secchi
una cipolla piccola
olio
latte
30 g di mandorle sgusciate
farina
sale
pepe

Mettele a bagno i funghi in una ciotola con acqua tiepida. Tritate finemente la cipolla sbucciata e fatela rosolare in una larga padella con 2 cucchiai di olio,
quindi unite le fettine di carne che avrete prima passato in un velo di farina. Fatele dorare in modo uniforme, insaporitele con una presa di sale e una macinata di
pepe, poi aggiungete i funghi tritati grossolanamente e un po’ della loro acqua filtrata con un colino a maglie fitte. Cuocete a fuoco lento per 10 minuti, quindi
aggiungete 3 cucchiai di latte, le mandorle tagliate a lamelle e continuate la cottura per 5 minuti, finché il fondo di cottura si sarà ristretto.