Linguine cozze e cime di rapa
Ingredienti
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5 cucchiaiolio di oliva extravergine
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500 grcime di rapa
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600 grcozza o mitilo
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q.b.sale
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q.b.prezzemolo
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q.b.pepe
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3 spicchioaglio
Preparazione
Pulite 600 g di cozze, lavatele e mettetele in un tegame con 1 spicchio di aglio mondato e schiacciato e 1 ciuffo di prezzemolo lavato, coprite e fatele aprire a fuoco vivace. Quindi, sgusciatele e filtrate il liquido di cottura.Lavate 500 g di cime di rapa e pulitele come nella ricetta principale. Lessatele in acqua salata, scolatele e strizzatele. Tritate 2 spicchi di aglio mondati e rosolateli con 5 cucchiai di olio extravergine.
Unite le cime di rapa e 2 cucchiai del liquido delle cozze, lasciate insaporire, salate e pepate. Lessate 400 g di linguine, scolatele
al dente, conditele con le cime, unite le cozze e servite.
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