Linguine con asparagi e cozze

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Linguine con asparagi e cozze

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    Preparazione

    Pulite 400 g di asparagi, lessateli in acqua salata lasciando fuori le punte, poi scolateli, tenete da parte l'acqua di
    cottura e spezzettateli.
    Spazzolate 600 g di cozze, mettetele in un tegame e lasciatele aprire, quindi sgusciatele e filtrate il liquido di
    cottura.
    Fate imbiondire 1 cipolla tritata in 4 cucchiai di olio extravergine, unite gli asparagi, le cozze e il fondo di
    cottura e fate cuocere per 5 minuti; salate e pepate.
    Lessate 400 g di linguine nell'acqua di cottura degli asparagi, scolatele al dente e unitele al sugo di cozze.
    Fate insaporire la pasta, spolverizzate con 2 cucchiai di prezzemolo tritato e servite.
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