Lesso alla pizzaiola
Ingredienti
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q.b.pepe
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2 spicchioaglio
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q.b.origano
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250 grpomodoro concentrato
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q.b.sale
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1 ramettosalvia
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2 cucchiaizucchero
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2 cucchiaiaceto di mele
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q.b.prezzemolo
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400 grmanzo bollito
Preparazione
400 g di bollito di manzo2 spicchi di aglio
250 g di concentrato di pomodoro
2 cucchiai di aceto di mele
2 cucchiai di zucchero
1 rametto di salvia
1 ciuffetto di prezzemolo
origano
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
– Sbuccia l’aglio e fallo leggermente rosolare in una casseruola con 4 cucchiai di olio e le foglioline di salvia. Unisci il concentrato di pomodoro diluito con 3 dl di acqua tiepida, un cucchiaino di origano, un pizzico di sale e una macinata di pepe. – Porta a ebollizione la salsa, poi abbassa la fiamma e continua la cottura per 10 minuti. Quindi unisci lo zucchero e l’aceto, mescola bene e lascia sul fuoco ancora per altri 10 minuti.
– Togli l’aglio e la salvia dalla salsa quando è fredda, unisci il prezzemolo tritato e un po’ d’olio. Affetta il bollito, sistema le fettine in un piatto da portata e ricoprile con la salsa preparata. Ma prima di portarle in tavola falle riposare almeno un paio d’ore.
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