• Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Lattughino con piccoli spiedi di pollo al rosmarino

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    Preparazione

    4 fettine di petto di pollo -
    9 rametti di rosmarino -
    300 g di lattughino -
    250 g di yogurt -
    4 foglie di salvia -
    la scorza grattugiata di 2 limoni non trattati -
    olio extravergine d'oliva -
    sale, pepe





    1) Battete le fettine di pollo e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Mescolate lo yogurt con la scorza di limone e gli aghi di un rametto di rosmarino tritati con la salvia, salate e pepate. Immergete il pollo nella marinata e mescolate bene. Lasciate riposare per un paio d'ore al fresco.
    2) Sciacquate velocemente il pollo, asciugatelo con carta da cucina e avvolgete ogni fettina su un rametto di rosmarino. Spennellate gli spiedini con un po' d'olio, salate, pepate e cuoceteli sulla griglia calda finché saranno dorati o in forno a 180° per 20 minuti.
    3) Lavate il lattughino, sgocciolatelo e fatelo asciugare su un telo pulito. Distribuite gli spiedini sui piatti. Condite l'insalata con 4 cucchiai d'olio, sale, pepe e servite accompagnando con gli spiedini.
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