Lattuga carote e lesso

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  • Procedura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Lattuga carote e lesso


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    250 g di scamone di manzo lessato
    150 g di lattuga romana
    80 g di gherigli di noce
    250 g di mais in scatola
    150 g di ravanelli
    150 g di carote
    100 g di maionese
    1 cucchiaio di senape
    2 cucchiai di olio extravergine di oliva
    1/2 cucchiaio di aceto
    sale


    La ricetta in 4 mosse 1) Pulite la lattuga eliminando le foglie esterne più rovinate, quindi lavatela e asciugatela nella centrifuga asciugainsalata Infine, sminuzzate le foglie, dividete a metà i gherigli di noce, scolate e sciacquate i chicchi di mais.
    2) Raschiate le carote e tagliatele a julienne. Se non avete l'apposito attrezzo, fate così: con un coltellino affilato riducetele prima a fettine sottili nel senso della lunghezza poi sovrapponete le fettine una sopra l'altra e, sempre nel senso della lunghezza, tagliate le carote a striscioline Pulite anche i ravanelli e riduceteli in piccoli spicchi.
    3) Tagliate, infine, anche il manzo lessato prima a fette spesse 0,5 cm e poi a bastoncini. Riunite tutti gli ingredienti in una insalatiera e conditeli con l'olio extravergine di oliva, l'aceto e un pizzico di sale, quindi mescolate con cura.
    4) Preparate la salsa: miscelate la maionese con la senape, dividete il composto ottenuto in 4 ciotoline e servite di accompagnamento all'insalata.
    Torgiano bianco

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata