Ingredienti
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300 grcrescenza
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q.b.noce moscata
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800 grzucchina
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250 grpasta all’uovo
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40 grpecorino
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30 grpinoli
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2 ramettomaggiorana secca
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4 cucchiaiolio di oliva extravergine
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1.5 dlpanna da cucina
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2porro
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q.b.sale
Preparazione
250 g di lasagne fresche all’uovo800 g di zucchine
2 porri
300 g di crescenza
1,5 dl di panna fresca
40 g di pecorino fiore sardo
30 g di pinoli
noce moscata
2 rametti di maggiorana
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
1) Tagliate a dadini le zucchine e a fettine i porri; rosolate questi ultimi in una padella, a fiamma dolce, per 5 minuti, aggiungete le zucchine, una presa di sale e un dl di acqua e cuocete ancora per 5 minuti.
2) Frullate la crescenza con la panna, poco sale, il pecorino grattugiato e le foglie di maggiorana; unite i pinoli e un pizzico di noce moscata grattugiata e mescolate. Spennellate di olio una pirofila di 26×18 cm.
3) Disponete sul fondo della pirofila uno strato di lasagne, distribuite sulla pasta una parte di composto alla crescenza, cospargete con parte delle verdure e proseguite in questo modo fino al termine degli ingredienti. Cuocete le lasagne in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti; lasciatele riposare fuori dal forno per 5 minuti e servite.
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