Ingredienti
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300 grcotechino
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30 grfarina
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30 grburro
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3 dllatte intero
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200 grlenticchie in scatola
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80 grparmigiano
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q.b.sale
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5 fogliesalvia
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600 grpolpa di zucca
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250 grlasagne
Preparazione
1) Mescolate la farina con poco latte, quindi unite il resto del latte e un pizzico di sale e fate addensare la salsa sul fuoco. Otterrete una sorta di besciamella leggera. Soffriggete il porro tritato e la salvia in 20 g di burro, poi unite la zucca a dadini e 4 dl di acqua calda. Regolate di sale e cuocete per 15 minuti.
2) Eliminate la salvia, aggiungete le lenticchie scolate e il cotechino sgocciolato e affettato sottile; fate insaporire e spegnete.
3) Scottate le sfoglie di pasta in acqua bollente salata per mezzo minuto, scolatele e stendetele ad asciugare su un canovaccio. Ungete una pirofila di 24 x 30 cm con il burro rimasto, stendete sul fondo uno strato di pasta, poi aggiungete un po’ di lenticchie e cotechino, quindi un cucchiaio colmo di parmigiano e infine 3-4 cucchiai di salsa. Proseguite così fino a terminare gli ingredienti. Cuocete in forno a 180° per 20 minuti.
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