Ingredienti
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4 cucchiaipecorino
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250 grpasta all’uovo
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60 grburro
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150 grricotta
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2porro
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q.b.sale
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q.b.olio di oliva
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q.b.pepe
Preparazione
250 g di pasta fresca per lasagne già pronta150 g di ricotta freschissima
4 cucchiai di pecorino grattugiato
2 porri
80 g di pancetta a cubetti
60 g di burro
olio
sale, pepe
1) Ritagliate la pasta in misura della pirofila e scottatela in abbondante acqua bollente salata con l’aggiunta di un filo d’olio
un paio di minuti. Mescolate energicamente la ricotta e aggiungete il pecorino e una macinata di pepe.
2) Scolate la pasta e trasferitela nella pirofila imburrata alternando ogni strato con ricotta, pancetta e porri a fettine sottilissime.
Aggiungete il burro rimasto a pezzettini e infornate a 200° per 5 minuti.
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