Lasagne con carpaccio di salmone e robiola

Le lasagne con carpaccio di salmone e robiola sono un primo piatto ideale per un menu a base di pesce, il gusto delicato e raffinato di questa ricetta la rendono ideale per un’occasione di festa. Sono preparate con salmone sia fresco che affumicato, con l’aggiunta di una crema a base di robiola che le rende piacevolmente cremose e morbide. I passaggi che vi illustriamo sono semplici e alla portata di tutti: leggete la nostra facile ricetta e non potrete sbagliare.

Preparazione

1) Tritate il salmone affumicato e trasferitelo in una ciotola con la robiola, un cucchiaino di pepe rosa pestato, un paio di rametti di maggiorana lavata e tritata e un pizzico di sale. Ammorbidite la crema unendo poco per volta il latte.

2) Lessate le sfoglie all’uovo per lasagne per 3 minuti in abbondante acqua bollente salata a cui avrete aggiunto 2 cucchiai di olio. Scolatele e disponetene uno strato sul fondo di una pirofila imburrata. Distribuite sopra un po’ di crema di robiola e di fettine di salmone fresco. Continuate con lasagne, robiola e salmone, fino a quando avrete esaurito gli ingredienti, terminando con la crema di robiola.

3) Mettete il pangrattato e il grana in una ciotola e mescolate con qualche fogliolina di maggiorana tritata e qualche bacca di pepe rosa pestata. Cospargete la superficie delle lasagne con il composto ottenuto.

4) Coprite la teglia con un foglio di alluminio e cuocete le lasagne in forno a 200°C per 20 minuti. Eliminate l’alluminio e continuate la cottura per altri 10 minuti a 220°C. Sfornate e servite.