Lasagne con acciughe in salsa di panna e noci
Ingredienti
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1 bicchieripanna da cucina
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2 fettepancarre’
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250 grpasta all’uovo
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60 grnoce gherigli
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60 grburro
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q.b.sale
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q.b.prezzemolo
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q.b.pepe
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1 spicchioaglio
Preparazione
250 g di pasta fresca per lasagne già prontaun bicchiere di panna
60 g di gherigli di noce
2 filetti d’acciuga sotto sale
uno spicchio d’aglio
2 fette di pancarré
un ciuffo di prezzemolo
60 g di burro
sale, pepe
1) Ritagliate con la rotella dentellata la pasta in strisce larghe 2 cm e lunghe 10-12 cm.
2) Sbucciate l’aglio e tritatelo. Tritate le noci. Eliminate la crosta e passate al mixer il pancarré.
3) Fate fondere il burro in una padella, rosolatevi l’aglio tritato e i filetti d’acciuga dissalati e spezzettati, unite le noci, il pane
e proseguite la cottura aggiungendo, a poco a poco, la panna e mescolando spesso con un cucchiaio di legno; regolate di
sale.
4) Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela, trasferitela nella padella col sugo e mescolate. Unite una macinata di
pepe, il prezzemolo tritato, saltatela per un istante e servitela.
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