Lasagne ai carciofi in crosta

Preparazione

1) Pulite i carciofi, tagliateli a spicchietti e saltateli in padella con un filo di olio, l’aglio e un pizzico di sale; versate un mestolo di acqua, coprite e cuocete per 20 minuti.

2) Sciogliete 30 g di burro in una casseruolina, unite la farina e tostatela per qualche istante; incorporate il latte e cuocete per 10 minuti, mescolando. Unite sale, pepe e una grattatina di noce moscata. Fate intiepidire la besciamella e frullatela con metà dei carciofi e una manciatina di foglie di prezzemolo.

3) Schiacciate le fette di pane con il matterello e spennellatele con un po’ di burro fuso; usatele per ricoprire 4 vaschette di alluminio, foderate con carta da forno; distribuitevi le lasagne all’interno, alternando strati di pasta, salsa, spicchietti di carciofo, emmentaler e parmigiano, terminando con i carciofi.

4) Ribattete la carta sui bordi di pane e infornate a 190° per 30 minuti. Fate riposare per qualche minuto e poi sformate le lasagne ai carciofi in crosta.