La crema per i krapfen
Ingredienti
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50 grfarina
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100 grzucchero semolato
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.5 llatte intero
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4tuorlo
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q.b.limone scorza
Preparazione
RACCOGLIETE 100 G DI ZUCCHERO semolato in una casseruolina a fondo concavo e unitevi 4 tuorli.LAVORATE CON UNA FRUSTA fino a ottenere un composto chiaro, poi incorporatevi 50 g di farina.
DILUITE IL COMPOSTO con mezzo litro di latte,
scaldato a parte con una scorzetta di limone e filtrato.
FATE ADDENSARE LA CREMA a fuoco basso (non deve mai bollire)
sempre mescolando con la frusta.
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