Kofta Kebab

Preparazione

Mescolate accuratamente gr. 350 di polpa di manzo macinata con una grossa cipolla tritata finissima, un
cucchiaino da caffè di cannella e uno di coriandolo in polvere, sale e pepe. Con le mani inumidite dividete l’impasto a
pezzetti della grandezza di una noce e modellateli a bastoncino. Infilateli in stecchini di legno lunghi 20 cm. e
cuoceteli in una padella antiaderente spennellata d’olio girandoli spesso per farli ben rosolare senza che brucino. Nel
frattempo preparate la salsa: mescolate gr. 250 di yogurt intero con sale, pepe bianco e un cucchiaio di foglie di
prezzemolo e menta tritate. Appena gli spiedini sono pronti cospargeteli con un cucchiaio di foglie di prezzemolo e
menta tritate e serviteli con la salsa allo yogurt cui avrete aggiunto un pomodoro ramato maturo e ben sodo sbucciato,
privato dei semi e ridotto a dadini.