Ingredienti
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q.b.pepe
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2 spicchioaglio
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1 bicchierimarsala
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300 grmozzarella
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3 cucchiaiolio di oliva extravergine
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50 grpecorino
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q.b.sale
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q.b.salvia
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400 grtacchino fesa
Preparazione
Battete con il batticarne 400 g di fette sottili di fesa di tacchino, poi salatele e pepatele. Distribuiteci sopra 300 g di mozzarella a fette, coprite con 50 g di pecorino ridotto in scaglie e guarnite con alcune foglie di salvia. Arrotolate le fette di carne a involtino e fissatele con stecchini di legno lunghi.Fate rosolare 2 spicchi di aglio con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva. Levateli, unite gli involtini e fateli dorare per 5 minuti a
fuoco vivo, girandoli ogni tanto. Bagnate con 1 bicchiere di Marsala, fate sfumare e proseguite la cottura a fuoco basso per 15 minuti. Servite gli involtini con il loro sugo di cottura.
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