Ingredienti
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100 grtonno sott’olio in scatola
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1 mazzettoprezzemolo
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1 cucchiaiocappero sott’aceto
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1 cucchiaiomaionese
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q.b.sale
Preparazione
1) Lavate i 2 peperoni (uno giallo e uno rosso) e abbrustoliteli nel forno a 180° per 30-40 minuti, secondo la grandezza. Fateli raffreddare in un sacchetto di carta, quindi spellateli, privateli del picciolo e dei semi e dividete ognuno in 4 falde.
2) Tritate il tonno con i filetti d’acciuga e i capperini e trasferiteli in una terrina; unite il prezzemolo tritato e legate il composto con la maionese. Distribuite la farcia sulle falde di peperone e arrotolatele a involtino.
3) Sistemate gli involtini di peperoni all’acciuga e tonno su un piatto di portata, salateli leggermente e conditeli con un filo d’olio evo.
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