Involtini al limone

Preparazione

1) Tritate 1 spicchio d’aglio con le acciughe e le foglie di 3-4 rametti di prezzemolo. Lavate i limoni non trattati. Tagliatene 1 e 1/2 a rondelle fini. Sistemate le fettine di pollo su un tagliere, salatele e disponetevi sopra 1-2 rondelle di limone e un pizzico di trito. Arrotolate e fissate gli involtini con gli stecchini.

2) Versate 1 bicchiere scarso d’olio in una casseruolina. Sbattendo con la forchetta, unite a filo 1/2 bicchiere scarso d’acqua calda e il succo filtrato dei limoni rimasti. Salate, unite il peperoncino privato dei semi e tritato, lo spicchio d’aglio rimasto schiacciato, prezzemolo e origano tritati. Scaldate a bagnomaria 3-4 minuti. Eliminate l’aglio.

3) Arrostite gli involtini al limone sulla piastra molto calda, 3-4 minuti da tutti i lati. Serviteli caldi, irrorati con la salsa al peperoncino.

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