Ingredienti
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1 cucchiaino
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q.b.
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2 cucchiai
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q.b.
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3 cucchiai
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100 gr
speck
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1.4
Fresca e leggera, è la regina della tavola estiva, l’insalata di verdura cruda dal condimento svariato è ottima per ogni occasione, come piatto unico per un pasto all’insegna della leggerezza o come fresco secondo. L’insalata tirolese di cavolo e speck è facilissima da fare e pronta in meno di 10 minuti, è gustosa e arricchita dalle proprietà dei semi di lino che la rendono unica e originale.
Affettate 1/4 di cavolo cappuccio sottilissimo (l’ideale sarebbe usare una mandolina).
Riducete 100 gr di speck tagliato a fette alte 1 cm a dadini.
Scaldate un padellino e tostatevi velocemente un cucchiaino da caffè di semi di cumino per intensificarne l’aroma. Metteteli da parte, versate un cucchiaio d’olio nello stesso recipiente e rosolatevi lo speck.
Mescolate il cavolo con lo speck e il cumino e condite con una vinaigrette ottenuta emulsionando 2 cucchiai di aceto di mele, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe bianco.