Ingredienti
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400 grammipollo petto
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150 grammiinsalata misticanza
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30 grammipecorino romano
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30 grammicappero sotto sale
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3 cucchiaiolio di oliva extravergine
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1 cucchiaioaceto bianco
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q.b.sale
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q.b.pepe
Insalata di pollo grigliato
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Preparazione
1) Per 4 persone: griglia 400 grammi di petto di pollo a fettine in una piastra calda spolverizzata con sale fino 3-4 minuti per parte. Fallo intiepidire e taglialo a listarelle.
2) Mescola a 150 grammi di misticanza, 30 grammi di capperi sotto sale ben dissalati, 4 acciughe sott’olio a pezzetti, 20 grammi di uvetta e 20 grammi di pinoli tostati.
3) Trita 2 pomodorini semi-secchi, mettili in un barattolo con 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaio di aceto bianco, sale e pepe. Chiudi, agita e condisci l’insalata. Completa con 30 grammi di pecorino romano a lamelle.
Dopo aver provato anche questo veloce secondo scegliendo qualsiasi condimento ti piaccia e variando gli ingredienti a seconda di quello che hai in casa, non puoi non assecondare la tua curiosità guardando il video di queste altre 9 ricette di insalata di pollo light.
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