Ingredienti
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40 grolive verdi
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2limone
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1 spicchioaglio
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1 mazzettoprezzemolo
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q.b.peperoncino
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q.b.sale
Insalata piccante di finocchi e limoni
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Preparazione
1) Tritate nel mixer l’aglio con i filetti di acciuga, 2 pizzichi di peperoncino e una manciata di foglie di prezzemolo incorporando a filo 4 cucchiai di olio fino a ottenere una salsina.
2) Pulite e lavate i finocchi e i limoni e affettateli molto sottili (se l’avete, per i finocchi usate l’affettatrice o una mandolina).
3) Trasferiteli in una ciotola con le olive tagliate in quarti, condite con la salsina, regolate di sale e servite decorando, se vi piace, con barbine di finocchio e rondelle di peperoncino fresco.
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