• Procedura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Insalata pollo e gamberi

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    Preparazione

    Un petto di pollo di circa 300 g
    6 gamberi lessati e sgusciati
    2 uova sode
    un limone
    un piccolo cavolfiore
    un cucchiaio di capperi sottaceto
    senape
    olio
    aceto aromatico
    sale
    pepe

    Per preparare la ricetta dell'insalata pollo e gamberi, in una padella fate scaldare 2 cucchiai di olio, unite il petto di pollo diviso a metà, dopo aver eliminato le parti grasse e l'ossicino.

    Lasciatelo dorare bene a fiamma bassa per 6-7 minuti, poi salatelo e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo dividete il cavolfiore a cimette, lavetele e tuffatele per 8 minuti in una pentola con acqua bollente salata. Scolatele e fatele asciugare su un telo pulito.

    Sgusciate le uova sode e tagliatele a rondelle (meglio se con l'apposito utensile). Sgocciolate i capperi.

    In una terrina mettete un cucchiaino di senape, un cucchiaio di aceto, il succo di mezzo limone, una presa di sale, una macinata di pepe.

    Sbattendo con una forchetta emulsionate tutti gli ingredienti poi unite a filo 4 cucchiai di olio.

    Tagliate il petto di pollo a listarelle, disponetele su un piatto da portata con le cimette di cavolfiore e le code di gamberi; circondate con le rondelle di uova e cospargete con i capperi. Servite la vostra insalata di pollo e gamberi con il condimento a parte.

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