Ingredienti
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2zucchina
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0.5limone
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4 cucchiaiolio di oliva extravergine
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q.b.erba cipollina
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q.b.prezzemolo
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Lavate le zucchine e spuntatele, tagliatele a strisce sottilissime con un pelapatate; scottatele per un minuto in acqua bollente salata e scolatele.
2) Spremete il succo del limone e raccoglietelo in una ciotolina con un po’ di scorza grattugiata, qualche stelo di erba cipollina tagliuzzato e mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato; aggiungete l’olio, sale e pepe ed emulsionate gli ingredienti.
3) Riunite le zucchine e i fagioli in una ciotola e conditeli con la salsina. Servite l’insalata di zucchine e cannellini.
Puoi trovare la ricetta con gli ingredienti che tu o i tuoi ospiti amate di più e portare in tavola la tua insalata light in pochi minuti: gustosa, sfiziosa e leggera se vuoi restare in linea aggiungendo però sapore alla tua alimentazione. Guarda queste 9 ricette.
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